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ETSUKO SATO

  • プロフィール

    • 1969年東京生。1992年早稲田大学教育学部卒業後、株式会社博報堂、外資系化粧品ブランド(クラランス、ゲラン)のAD/PRマネージャーを経て、2001年アートディレクター佐藤可士和のマネージャーとしてSAMURAIに参加。大学や幼稚園のリニューアル、病院のトータルディレクション、数々の企業のCIやブランディング、商品及び店舗開発など、既存の枠組みにとらわれず、アートディレクションの新しい可能性を提案し続けるプロジェクトのマネージメント&プロデュースに幅広く携わる。
      著書に「SAMURAI 佐藤可士和のつくり方改訂新版」(誠文堂新光社)、「オトコらしくない、から、うまくいく」(清野由美氏との共著/日本経済新聞社)、「佐藤悦子の幸せ習慣」(講談社)他。

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2012.11.18

炉開き

今月は「炉開き」ということで、
こちらは、招福楼の炉開き点心☆

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炉開きのお茶席でいただく善哉、
妙に美味しいと思っていたら、焼いたお餅を善哉に入れる前に
お砂糖を溶かしたお湯につけているとのこと!

よくお湯につけてやわらかくするとは言いますが、
それだと薄まってしまうので、柔らかく、かつ餡と絡みやすくするためには
お砂糖を溶かしたお湯に浸す、すごいコツを得てしまった今月のお稽古でした☆

2012 11.18 12:06 |POSTED by ETSUKO SATO
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